Это ризотто можно готовить с мелкими очищенными или королевскими креветками.
Ингредиенты
- оливковое масло40 мл
- овощной бульон1 л
- белое сухое вино250 мл
- соль1 ч.л.
- королевские креветки15 шт.
- лук1 шт.
- рис карнароли300 г
- чеснок2 дольки
- белый молотый перецщепотка
- пармезан70 г
Рис промыть и отправить к луку. Готовить несколько минут до прозрачности риса. Затем влить вино и продолжать готовить на небольшом огне. Когда вино полностью впитается, добавлять горячий бульон небольшими порциями, помешивая рис, до тех пор, пока рис не будет готов. Зернышки должны стать мягкими, но остаться целыми.
Мелко нарезать чеснок и добавить к рису. Посолить и поперчить, добавить креветки. Готовить несколько минут, чтобы они прогрелись. Если ты используешь сырые креветки, дождись, пока они порозовеют. В самом конце добавить тертый пармезан, перемешать и подавать горячим.
Свежие комментарии