Баскский пирог с черешней

Размешать в нежную массу и положить постепенно 280 грамм муки, чтобы тесто получилось нежным и мягким. Разделить на две части (одна треть и две трети). Большую раскатать и выстелить дно и бока формы. Наколоть вилкой и выложить свежие черешни без косточек и присыпать миндальной крошкой. Можно использовать конфитюр из черешни.

Оставшийся кусок тонко раскатать и накрыть пирог, наколоть вилкой для выхода пара. Поставить в холодильник на час. Печь при 180 С 40 минут.