Калорийность порции – 170 ккал. Время приготовления – 50 мин.
Ингредиенты
- Лещ500 г
- Лук1 шт
- Мука2 ст. л.
- Стебли сельдерея2 шт
- Корень петрушки50 г
- Оливковое масло1 ст.л.
- Соль, черный молотый перец
С тушки срезать филе. Положить кости, хвост и голову в кастрюлю, сварить бульон. Филе разрезать на кусочки, выложить в сотейник, добавить кольца лука, нарезанный сельдерей и петрушку, поперчить, посолить, подлить немного воды, прокипятить в течение 10 минут.
Несколько кусочков леща оставить для украшения, остальную рыбу и овощи пропустить через мясорубку.
На сухой сковороде спассеровать муку. В рыбный фарш влить готовый бульон, добавить муку и масло, варить на слабом огне 5-8 минут.
При подаче положить в каждую тарелку кусочки леща. Можно украсить блюдо рубленым луком-пореем и зеленью.
Свежие комментарии