Кулинария

Салат из баклажанов

Этот вкусный и полезный салат из овощей - блюдо армянской кухни.

Ингредиенты

баклажаны300 г
лук2 шт.
уксус20 мл
помидоры300 г

свежая зелень20 г
соль, перецпо вкусу
растительное масло60 мл

Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.

Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.

Лук нарезать колечками. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.

Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах. Хорошо перемешиваем. В готовый салат добавить мелко нарезанную зелень — петрушку, кинзу или базилик.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов